由于禽流感等因素，日本、美國和其他國家的雞蛋價格創(chuàng)下紀錄高點，增強了國內通貨膨脹的壓力，對當?shù)厝嗣竦纳町a(chǎn)生了巨大的影響。
根據(jù)日本帝國數(shù)據(jù)庫公司2月28日發(fā)布的調查報告，2月份食品價格上漲超過5000種，3月份食品價格上漲超過3442種，4月份食品價格上漲超過4892種。今年有15813種食品上漲或預定上漲，8月份可能超過2萬種。
由于日本禽流感疫情的爆發(fā)，大量蛋雞被殺，這個國家的蛋價幾個月來一直在上漲。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，截至2月16日，日本雞蛋批發(fā)價已達到1993年相關記錄以來的最高水平，與去年同期相比幾乎翻了一番。由于禽流感的傳播，雞蛋供應減少，雞蛋價格大幅上漲，蛋黃醬等食品價格也會一起上漲。
禽流感疫情也嚴重打擊了美國雞蛋市場。自去年2月以來，禽流感在美國約5800萬農(nóng)場殺死了牲畜。此外，飼料和運費的增加增加了養(yǎng)雞場的成本，美國雞蛋的價格也在繼續(xù)上漲。
未來幾周，美國雞蛋價格也飆升。根據(jù)美國勞工部最近發(fā)布的數(shù)據(jù)，今年1月，雞蛋價格每月上漲8.5%。1月份雞蛋價格上漲了70.1%。
禽流感一直是雞肉、火雞和雞蛋行業(yè)的長期風險。過去，這種疫情只會持續(xù)幾個月，未來行業(yè)價格將趨于正常。然而，一些國家政府官員、科學家和畜禽企業(yè)的高管認為，禽流感可能會繼續(xù)存在，雞蛋和火雞的價格在可預見的未來可能會繼續(xù)上漲。
日本和美國家禽養(yǎng)殖和雞蛋市場的動蕩是決定這一輪家禽流感的縮影。根據(jù)世界動物衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，從去年10月初到2月3日，全球1億多只牲畜死于家禽流感或被殺，是同比數(shù)據(jù)的三倍多，其中蛋雞受到的打擊最大，行業(yè)短期復蘇前景極其嚴峻。
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