建鄴區(qū)市場監(jiān)督局組織大型餐飲企業(yè)主要責任培訓
數字化報
2023-02-10
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近日，江蘇省南京市建業(yè)區(qū)市場監(jiān)督局組織大型餐飲企業(yè)主要責任培訓，180多家大型餐飲企業(yè)食品安全負責人參加培訓，旨在督促餐飲企業(yè)進一步落實食品安全主要責任監(jiān)督管理規(guī)定。
會上，餐飲辦公室負責人解讀了《企業(yè)實施食品安全主要責任監(jiān)督管理條例》的精神，強調企業(yè)通過“三類人”（企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、安全員）管理“三件事”（日常控制、周調查、月調度），有效增強責任感、底線意識和法律意識。、完善“三賬”(日常食品安全檢查記錄)、完善企業(yè)食品安全管理體系，完善食品安全管理體系，重視每周食品安全調查處理報告和《每月食品安全調度會議紀要》。隨后，工作人員講解了現場實際操作情況，指導企業(yè)全程操作，并回答了現場反饋的問題。
下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)督局將根據企業(yè)實際情況“量身定制”指導方案，使“三件事”和“三本書”盡快走上正軌，更好地提高食品安全和社會治理水平。
——【編輯：舒雯雯】
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